手打ちそば定七

※定七とは・・・慶応～明治大正昭和と蕎麦のように細長く生き続けた私の高祖父です。昭和中頃私は生まれて事情により家事手伝いをしてるうちに料理に興味を持ち高卒後飲食業に就きました。現在３３年が経過し、平成１７年手打ち蕎麦定七開店。令和元年京都に移転、日本蕎麦伝統技能保持者戸隠認定会初段認定、蕎麦鑑定士３級認定、厚労大臣認定麺料理専門調理師、厚労大臣認定調理技能士のお店です。 甘みを引き出した手打ちそばを「関西風そばつゆ」と「３００年前の再現そばつゆ」でご賞味下さい。 定七ホームページ：　http://soba-sadashichi.com/